どっさりの九条ネギと漆黒スープ”京都ブラックラーメン”東京・麻布十番『新福菜館麻布十番店』

2023年8月8日 / ラーメン

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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・麻布十番のラーメン店『新福菜館麻布十番店』です。

地元出身の著名人も足繁く通う人気店

クドい人かと思ったら、意外とさっぱりした性格で好きになった経験ありません？それをギャップというならば、ご当地ラーメン界にもあるんです。今や全国的にも有名な”京都ブラック”と呼ばれる漆黒スープのニクいヤツ。初めてなら驚くかもしれないが、食べるとマイルドな旨さで虜になる。

中華そば（並）750円

秘密は濃口醤油を使った継ぎ足しのタレ。チャーシューの塊を漬け込んで仕込むことで醤油のカドが取れて丸みのある深い味になるんだそう。パツンと歯切れのいい麺と好相性だ。そして忘れちゃいけないのが九条ネギ。個性的なスープに独特の風味と甘みを与え、地元の味をバシッと完成させる。お腹に余裕があれば醤油ダレで味付けた黒い焼きめしもいっちゃって！