知って納得！　飲んで感嘆！　芋焼酎のおいしさはどう生まれる？鹿児島・大隅酒造の製造現場に潜入

2026年11月12日 / おとなの社会科見学

独特の香りや味わいが魅力の芋焼酎ですが、近年はフルーティですっきりとしたタイプも人気を集めています。今回は、鹿児島県の大隅半島にある「大隅酒造」を訪ね、さつまいもの選別から蒸し、発酵、蒸溜まで、芋焼酎ができる工程を見学してきました！　さらに、サントリーグループならではの技術によって生まれる味わいの秘密にも迫ります。実際に飲み比べてみると、これまでの焼酎のイメージを覆す驚きの連続。芋焼酎好きはもちろん、普段あまり焼酎を飲まない人にも知ってほしい、おいしさの裏側をご紹介します。

焼酎蔵のイメージが変わる！　大隅酒造の製造現場へ

鹿児島と言えば黒牛、黒豚、さつま鶏と農業王国で有名だが、同じくらいに芋焼酎の聖地だということもご存じだろう。鹿児島県内で100以上の蔵元があり、多種多様な美味い芋焼酎がひしめいている。焼酎大国の群雄割拠。

芋焼酎のイメージといえば、独特の風味（人によってはクサみともおっしゃる）を想起する人も多いかと思うが、最近ではさわやかな芋焼酎も人気を博している。そういえば、さつまいもからお酒をつくるというのも考えてみたら独創的ではないか。米からつくる日本酒。麦からつくるウイスキー。焼酎は米からも麦からもつくるが、さつまいもでつくるお酒は芋焼酎だけではないか？　さつまいもからどうやって焼酎をつくっているのだろう？

今回はサントリーさんの特別取材会にご招待いただき、鹿児島県・桜島のちょい右上（北東ですね）、大隅半島の「大隅酒造」へ。芋焼酎を作っている現場を見学させてもらいました。