米焼酎ってこんなにおいしかったのか。球磨焼酎50種以上を揃える専門店も、熊本料理と楽しむバルも

2026年10月19日 / 居酒屋

芋に迫る勢いで人気が出てきているのが、米焼酎だ。米由来のもの、熊本県は人吉で醸される球磨焼酎、日本酒の酒粕を原料にした粕取焼酎まで広げれば種類、味は実に多岐だ。今回は、がんばれ熊本！熊本料理と合わせて米焼酎を楽しめる店を中心に紹介します。

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球磨焼酎と熊本の豊かさを味わい尽くす『熊本バル　うせがたん』＠神泉

米焼酎ってこんなにおいしかったのか！いや、ほんと、ひと口飲んで心の中で叫んだ。ふくよかな米の香りがふわっと広がり、後味はすっきり。米焼酎の代表格、熊本県の人吉・球磨地方で造られる球磨焼酎だ。こちらは「鳥飼」「銀しろ」「球磨川」など、入れ替えつつ常時十数種を揃える。

料理は、熊本県民熱愛の「ちくわサラダ天」や、馬刺し、「阿蘇あか牛」のたたきやステーキなど。多彩なメニューに熊本の豊かさを感じる。

阿蘇あか牛　たたき葱まみれ（80g）2300円、「球磨川」ロック800円

「辛子蓮根」は、蓮根に自家製の辛子味噌を詰めて衣で揚げる。揚げたてをはふはふ食べれば、これまでの辛子蓮根の概念が変わるはず。ところで『うせがたん』はどういう意味？

「熊本出身のオーナーが地元で好きな場所の通称で、緑あふれる、自分にとってパワースポットだったそうなんです」と、スタッフのチャコさん。

熊本県出身者のパワースポットであるような店に――。そんな思いが込められている。もはや熊本の「飛び地」と呼びたい。熊本の食と酒、そして愛あふれる一軒だ。

スタッフ：チャコさん「海も山もある熊本は、おいしいものの宝庫です。天草の米焼酎「天草」もおいしいですよ！」

［店名］『熊本バル　うせがたん』
［住所］東京都渋谷区神泉町10-17コルベール神泉2階
［電話］03-6416-3825
［営業時間］12時～14時（13時半LO）、18時～23時（22時LO）
［休日］不定休（Instagram＠2010715usegatanで確認を）
［交通］京王井の頭線神泉駅から徒歩3分、JR山手線ほか渋谷駅ハチ公口から徒歩10分

全蔵揃い踏み…多彩なる球磨焼酎と出会う『球磨焼酎バル　めからうろこ』＠大船

店主・鈴木亨さんが球磨地方を訪れ、球磨焼酎を飲んだ時の衝撃がそのまま店名になった。

「蔵を巡り、いろんな銘柄を飲みました。銘柄によって味わいの幅が広く、しかもどれもうまい！カルチャーショックで、まさに”めからうろこ”でした」。

滞在中に、「球磨焼酎専門店を作ります！」と宣言し、2018年9月大船にオープン。全27蔵の銘柄、50種以上を揃える。リストには製法や味の特徴、おすすめの飲み方などが丁寧に記されているから選びやすい。

「礼世奈」はリンゴのようなやさしい香りと爽やかさ。実山椒の風味豊かな「夏の塩麻婆豆腐」にぴったりだ。「武者返し」はしっかりとした米と麹の風味が染みる。「馬トロ生ひき肉と自然薯の海苔巻き」をつまみつつ、ちびりちびりとやりたい。

夏の塩麻婆豆腐880円、「礼世奈」ソーダ割り800円

「球磨焼酎PR特使」に任命されている鈴木さん。「球磨焼酎を飲んだ方の声を蔵に届け、これからも蔵と人をつなげていきたいですね」。

店主：鈴木亨さん「球磨焼酎を飲んで熊本の復興応援よろしくお願いします！『熊本、負けんばい！』」

［店名］『球磨焼酎バル　めからうろこ』
［住所］神奈川県鎌倉市大船1-15-17
［電話］0467-42-2018
［営業時間］17時～23時半
［休日］不定休
［交通］JR京浜東北線・湘南モノレール大船駅から徒歩3分
※予約可（電話またはInstagramから＠kumashochu_bar.mekarauroko）

古くも新しい多様な味に会える粕取焼酎の世界『粕取焼酎・泡盛古酒　さなぶり』＠大久保