女優・吉田羊が選んだ未来に遺したいひと皿。札幌の割烹『みえ田』で味わう多幸感

2026年10月14日 / コラム

本誌スタッフが「未来に遺したいひと皿」をセレクト。本誌・Webの連載陣が、思い思いの料理を挙げました。今回は、女優・吉田羊編。日頃ご愛読いただいているみなさま、そして本誌が歩んできた25年の間に生まれたお店に感謝を込めてお届けします。

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女優・吉田羊
福岡県久留米市出身。『HERO』や『コールドケース』といったドラマ、映画『ハナレイ・ベイ』、舞台『リチャード三世』など主演・出演作多数。本誌で『ヒツジメシ』を10年と長きに渡り連載中。その内容をまとめた書籍『ヒツジメシ』が好評発売中！

『みえ田（だ）』＠北海道「白エビのオーブンサンド」

本誌で「ヒツジメシ」を連載中の吉田羊さんにも、「未来に遺したい『あの店のひと皿』」を伺った。

ロケや舞台の地方公演で全国各地をまわる羊さんらしく、北海道の和食店が挙がった。今年でちょうど20周年を迎えた『みえ田』である。オーナーシェフの三枝展正さんがコース仕立てでふるう“カウンター割烹”だ。

羊さんが挙げたひと皿は、そのコースの1品目。正式なメニュー名はないが、いつしかお客さんから「エビパン」と呼ばれる。

白エビのオーブンサンド　コース（時価／43650円〜）の一品目

その理由は料理の構造にある。カットした角食パンを炭で焼き、じゃがいものペースト、クリームチーズをちょろっと塗り、生の白エビ、生ハム、キャビア、トリュフを載せる。

「サクっとした食感に伴う芳醇な香りとまろやかな舌触り」から「全五感が歓喜する多幸感に満ちる逸品だった」と、今も羊さんの記憶に刻まれている。

実はこちら、生の白エビを出せる12月〜3、4月が提供時期。リクエストがあれば提供してもらえるので、予約時に伝えるべし。

［店名］『みえ田』
［住所］北海道札幌市中央区南五条西3 第23桂和ビル4階
［電話］011-532-2828
［営業時間］18時〜23時
［休日］日・祝
［交通］地下鉄南北線すすきの駅3番出口から徒歩1分

撮影／吉田羊、文／編集部

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

※画像ギャラリーでは、本誌で10年グルメ連載継続中。吉田羊さんの画像をご覧いただけます。

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