信州食材の料理とワインのマリアージュを堪能 テイスティングやワークショップの後は椀子ワインとのマリアージュを楽しむコースを堪能。信州サーモンのミキュイ（半生）や坊ちゃんカボチャのポタージュ、信州プレミアム牛ロースのグリル…
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ワインの醸造家やソムリエなどのエキスパートが解説しながら、テーブルを囲むメーカーズディナー。「シャトー・メルシャン椀子（まりこ）ワイナリー」（長野県上田市）と「軽井沢マリオットホテル」（長野県軽井沢町）がコラボしたイベントだ。好評だった1回目に続き、「MARRIOTT SALON in KARUIZAWA vol.2」が11月25日に開催される。シャトー・メルシャン椀子ワイナリー長の田村隆幸氏がワイナリーツアーを案内し、ユニークなワークショップや信州食材を生かしたコースとのマリアージュなど、長野ワインについて五感で学ぶ内容となっている。生産者のこだわりやうんちくを聞きながら、信州の風土、テロワール（ぶどう畑をとりまく環境）を体感しよう。
長野ワインを五感で学ぶワークショップも充実
ホテルに13時に集合し、まずはシャトー・メルシャンの椀子ワイナリーへ。陽当りがよく、降水量が少ない、排水・通気性に優れた上田市丸子地区の台地はぶどう栽培に適し、地元の協力を得て2003年に椀子ヴィンヤードを開場。2019年に約30haの広大なぶどう畑に囲まれた美しい椀子ワイナリーが誕生した。
360度を見渡せるワイナリーからはメルローやシャルドネ、シラーなど10種類近くの品種を栽培しているぶどう畑が広がる。遠くには浅間山、北アルプスなどの山々を望む絶景が。ワイン畑を散策しながらの見学も楽しい。「ワールド・ベスト・ヴィンヤード」で日本唯一、4年連続で選出され、栽培から醸造まで見せるワインツーリズムに取り組んでいる。地域との共生、自然との共生、そして未来との共生をコンセプトとしたぶどう栽培、ワイン醸造にかける思いをワイナリー長から直接聞ける貴重な機会だ。
ぶどう畑を望む2階のテラスも心地いい。ワイン造りの哲学を表現した日本庭園を描いた日本画も必見だ。ホテルに戻った後は、椀子で作られたワインをテイスティングしながらその印象を“色”で表現する大人の塗り絵など、ユニークなワークショップも企画。言葉だけではなく、感覚を研ぎ澄ませてワインと向き合い、表現し、記憶に残す体験にはわくわくする。
信州食材の料理とワインのマリアージュを堪能
テイスティングやワークショップの後は椀子ワインとのマリアージュを楽しむコースを堪能。信州サーモンのミキュイ（半生）や坊ちゃんカボチャのポタージュ、信州プレミアム牛ロースのグリルなど、信州食材を生かしたメニューばかり。長野県産チーズに添えた干しぶどうなど、ワイナリーで収穫したぶどうやワインも随所に使用している。
厳選したシャトー・メルシャンの椀子ワインとのマリアージュも絶妙だ。料理に合わせて7種類提供される。なかには椀子ピノ・ノワール2021などのワイナリー限定の希少なワインも。同じ椀子の土地の中でもブロックごとの個性を感じられる同品種の比較テイスティングも楽しい。
軽井沢マリオットホテルでは、このメーカーズディナーイベント参加者限定の宿泊プランもご用意。温泉露天風呂付きのプレミアルームはお座敷のリビングなので、イベント後もゆったりとくつろげる。宿泊プランは8万9820円（2名1室利用時・朝食付き）で10室限定。宿泊プラン限定でオリジナルテイスティンググラスの特典もつく。心と体を開放し、長野ワインの奥深さと信州の旬を味わいつくそう。
「MARRIOTT SALON in KARUIZAWA vol.2」
日程／2023年11月25日(土)
内容／本プラン限定シャトー・メルシャン 椀子ワイナリー特別ツアー ・テイスティング＆ワークショップ ・メーカーズディナー
料金／5万6100円（サービス料・消費税込み）宿泊プラン8万9820円（2名1室利用時）
定員／20名
予約・問い合わせ先／軽井沢マリオットホテル TEL：0267-46-6611
ホームページhttps://www.karuizawa-marriott.com
文／間庭典子
