全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・押上のフレンチサンドイッチ専門店『saint de gourmand（サン ド グルマン）』です。 削ぎ落として高められるシンプル…
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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・押上のフレンチサンドイッチ専門店『saint de gourmand（サン ド グルマン）』です。
削ぎ落として高められるシンプルなおいしさ
フレンチサンドイッチ専門店である同店の看板メニューは、自家製パテドカンパーニュとピクルスをバゲットで挟んだサンド。バリっと皮が香ばしいバゲットは生地にコクがありそれだけでイケるのだが、舌の上で脂が溶けるパテと酸味があるピクルスを合わせると、旨みのハーモニーが生まれる。
パテ・ド・カンパーニュセット 1280円
バゲットには食べ比べた末に有機小麦・酵母を使用したものを選び、フレンチの経験を生かして作るパテは4日間かけた本格仕様。付け合わせのナッツバターも手作りだ。「引き算の料理が好き」と語る店主が作るサンドは、シンプルだからこそ一つひとつに妥協なし。素朴ながらこだわりの詰まった味に感服！
東京・押上『saint de gourmand（サン ド グルマン）』
［住所］東京都墨田区業平2-19-10 ヴィラ業平1階
［電話］03-5809-7482
［営業時間］11時〜17時
［休日］水
［交通］地下鉄半蔵門線ほか押上駅B3出口から徒歩5分
撮影／小澤晶子、取材／藤沢緑彩
※2023年7月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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