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美味しいあわびの見分け方
スーパーで購入する場合でも、活けあわびを購入することが理想です。下処理が面倒な場合、スーパーでさばいてもらうのも手です。
肉厚で殻を軽く触ると身を動くようなものが新鮮で美味。また、殻に大きなキズがついていないものを選びましょう。
身の部分を軽く押したとき身をキュッと締めるようなものをという話を聞いたことがある人も多いと思いますが、これを行うと死んでしまう可能性があります。つまり、売り物に傷をつけることになるのでやらないようにしましょう。
あわびの注目栄養素
あわびには非常に栄養価の高い食品です。ビタミンA、ビタミンB群、亜鉛、マグネシウム、亜鉛、グルタミン酸、コンドロイチン、ヨウ素、アルギニン、タウリン、コラーゲンなど、とにかく多くの栄養素が含まれています。
なかでも注目したいのは疲労回復や肝機能強化をサポートする成分であるタウリンが豊富に含まれている点です。そのため、あわびは夏バテしやすい人、疲れが抜けにくい人、酒量が多い人にはとくにおすすめの食品といえます。
また、脂質も少なく低カロリーで高たんぱくなので、ダイエット中でも安心して食べられることもうれしいポイントです。
↑上記にそのほかの「旬食材」をまとめていますので、ぜひご覧ください。
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