全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・虎ノ門のレストラン『レストラン ケルン』です。
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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・虎ノ門のレストラン『レストラン ケルン』です。
1週間かけて作った自慢のデミグラスでコクと深みをアップ
創業は虎ノ門で1960（昭和35）年。一昨年に近代的なオフィスビルのレストランフロアに移転し、装いも新たに第2幕をスタートしたけれど、初代から引き継いた料理への想いと時代を超えて愛される味は健在だ。
ナポリタンも創業時から変わらぬメニューのひとつ。まず具材には食べ応えも重視して、たっぷりの薄切りにしたウィンナーに加えて鶏肉もイン。
前日に茹でて1日寝かせた麺と一緒にケチャップで炒めてフィニッシュ……、かと思いきや最後の仕上げに1週間かけてコトコト炊いた自家製のデミグラスをさっと絡ませる。
ウィンナーナポリタン 1320円（昼は1200円）
艶めくソースをまとったそれをひと口食べれば、トマトの甘みや酸味にデミグラスのコクとホロ苦さ、さらには具材自体の旨み、いろんな味と風味が合わさって、モチモチのソフトな麺と見事にマッチ。
60年以上経った今でも色褪せない洒落た味わいにフォークを運ぶ手が止まらなくなる。
マネージャーの小林新太さん「夜は人気の料理と飲み放題が付くコースもあります」
虎ノ門『レストラン ケルン』
［住所］東京都港区西新橋1-1-1 日比谷フォートタワー2階
［電話］03-6550-9742
［営業時間］11時〜14時半（14時LO）、17時半〜21時半（20時半LO）
［休日］土・日・祝
［交通］地下鉄銀座線虎ノ門駅9番出口から徒歩3分
撮影／西崎進也、取材／菜々山いく子
※2024年6月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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