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美味しいスターフルーツの見分け方
果皮にハリとツヤがあり、キズや茶色く変色したところがなく、持って重みのあるものを選びましょう。完熟しているものは、果皮が濃い黄色、またはオレンジ色に近い色をしています。
黄緑色の部分が多いものは未熟で酸味が強めです。未熟なものしかない場合は、常温で保存して全体が黄色くなるまで追熟させると甘みが増します。
黄色くなったら保存袋へ入れて冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。
スターフルーツの注目栄養素
カリウムの含有量が多く、高血圧の予防、むくみの改善効果などが期待される栄養素です。また、ビタミンCも含まれています。
注目点は、食物繊維の一種であるペクチンが豊富に含まれていることです。
ペクチンは腸内の善玉菌を増やし、腸の調子を整える作用があります。また、体内に溜まった老廃物を取り除く、デトックス効果も期待できます。
コレステロール値の上昇抑制作用があるともいわれていて、生活習慣病の予防にもひと役買ってくれる成分です。
↑上記にそのほかの「旬食材」をまとめていますので、ぜひご覧ください。
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