全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・吉祥寺のそば・うどん店『しなのや』です。
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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・吉祥寺のそば店『しなのや』です。そば以外にも丼やカレー、エビフライと料理が充実した“大衆食堂”です。
スパイシーで緻密な旨み とんかつと合体でさらに爆発
とろりとしたカレーをスプーンでパクリとやるとけっこう辛め。なかなかにスパイシー。でもそれだけじゃない。コクがあって、後からしっかり馴染んだ旨みがやってくる。
聞けば「カツオダシと豚ガラを合わせたスープがベースで、玉ねぎをいっぱい炒め、1日かけて仕込む」という。ケチャップや熟したトマト、みりんやウスターソースも隠し味。丁寧さと研究熱心さが伝わってくる。
カツカレーライス 1050円
油にもこだわってカラッと揚げられたカツは香りよく、やわらかで肉厚。カレーと合わせて噛み締めるとこれはもう！カレーにはごろっとじゃがいもがいて、マッシュルームやにんじん、牛肉もやさしく煮込まれており、その旨さは緻密でさえある。
「こだわればキリがない。大衆食堂だけどね」と少し照れながら言うご主人。また絶対食べに来たい、そう思う味だ。
店主の矢沢友義さん「この場所で45年変わらず通し営業でやっています」
吉祥寺『しなのや』
［住所］東京都武蔵野市吉祥寺南町2-20-4
［電話］0422-46-2262
［営業時間］11時〜20時半
［休日］日
［交通］JR中央線ほか吉祥寺駅南口から徒歩10分
撮影／谷内啓樹、取材／池田一郎
※2024年9月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
…つづく『喫茶店カレー4選！間違いなくハマるレトロ喫茶の王道メニュー』では、覆面調査隊が間違いなくハマるレトロな喫茶店のカレーを実食レポートしています。
