2024年9月24日に恵比寿駅近くにグランドオープンした、『TRATT. USHIGORO 恵比寿店』がヤバイ!! 国産A5黒毛和牛の中でも上質なものだけを厳選し、和牛の本質を知り尽くした職人が肉質ごとに変化させた、本能を揺さぶる渾身の『タレ』がうますぎる!! 気取らずに日常使いできる町焼肉スタイルで楽しめ、圧倒的な『コストパフォーマンス』で“肉”常識を覆すといるのだ。これは食べなきゃダメな奴だ!!
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2024年9月24日に恵比寿駅近くにグランドオープンした、『TRATT. USHIGORO 恵比寿店』がヤバイ!! 国産A5黒毛和牛の中でも上質なものだけを厳選し、和牛の本質を知り尽くした職人が肉質ごとに変化させた、本能を揺さぶる渾身の『タレ』がうますぎる!! 気取らずに日常使いできる町焼肉スタイルが楽しめ、圧倒的な『コストパフォーマンス』で“肉”常識を覆しているのだ。これは食べなきゃダメな奴だ!!
“焼肉うしごろ”だからこそ提供できる「町焼肉」をテーマにした『極上の焼肉体験』
6年連続ミシュランガイドの一つ星を獲得している（株）サングは、『うしごろバンビーナ 恵比寿ヒルトップ店』を「町焼肉」をテーマにした『TRATT. USHIGORO（トラット うしごろ）』へと業態変更し、2024年9月24日（火）にリニューアルオープンした。
そのコンセプトがスゴイ!!
・国産A5黒毛和牛の中でも上質なものだけを厳選
・和牛の本質を知り尽くした職人が肉質ごとに変化させた、本能を揺さぶる渾身の『タレ』
・気取らずに日常使いできる町焼肉スタイルでお楽しみください
・圧倒的な『コストパフォーマンス』で“肉”常識を覆します
つまり、旨い肉を最適なタレとともに提供し、そのコストパフォーマンスは極めて高いと宣言している。友人や家族などでワイワイと楽しめるカジュアルで居心地の良い空間が提供し、そして懐かしさと温かみを感じるクラシックな焼肉文化の魅力を現代に蘇らせているのだ。
提供される肉がめちゃくちゃスゴイ!!
最初にご紹介したいのが、「究極の厚切りタン」（1枚2,300円）だ。“タン元”の中心部のみを使用し、贅沢に20ｍｍカットで提供する“うしごろ史上初”という厚切りタン。外はクリスピーに、中はプリっと焼き上げて食べるのがベストだという。薬味の「ごま塩ねぎ200円」を一緒に注文すれば、さらにうまさが引きたてられる。
担当はこれを食べて、ひっくり返りそうになった。かみしめればかみしめるほど、肉からうまさが染み出してくるからだ。さらに極厚のタンをかみしめる満足感もスゴイ!! 「美味いぞおぉぉぉぉぉぉ！」
「特上炙りロース タレ」（1,900円）のビジュアルもインパクトがある。“うちもも”のなかでも柔らかな部位だけを切り出した、なめらかな食感と凝縮した肉の旨みが感じられる至高の逸品だ。さっと炙って食べれば、幸せになること間違いなし。
「角切り和牛 にんにく醤油」（1,900円）は、“ランプ”の中でもムチっとした柔らかい部位だけを使用した逸品。こちも外はカリっと、中はジューシーに焼き上げて、にんにく醤油で食べる。ノンストップで食べ続けてしまううまさだが、数量限定なので注意が必要。
「リブロースステーキ 特製たまねぎソース」（4,800円）は、リブロースの中心部が贅沢に切り出されている。お約束の「外はカリっと、中はジューシーに焼き上げ」て、特製たまねぎソースで楽しんだ。もう何にも言えないで～す。
「シマチョウ【辛ダレ】」（900円）は、鮮度抜群のシマチョウに新作の“辛ダレ”がたっぷりと絡められている。皮面をパリッとやき、ひっくり返してから好みに合わせて適度に脂を落として食べよう。やみつきになる『旨辛』、刺激的な辛さ『大辛』、激辛好きに『鬼辛』の3段階の辛さレベルが選べる。
激うまな辛ダレをぜひ一度味わってほしい。
※表示価格はすべて税込
TRATT. USHIGORO 恵比寿店（トラット うしごろ）
営業時間：【ランチ】土日祝 11:30～14:00（L.O. 13:00）
営業時間：【ディナー】平日 17:00～23:30（L.O. 22:30）／土日祝 16:00～23:30（L.O. 22:30）
電話番号：03-3760-1129
席数：50席（完全個室なし）
定休日：年末年始のみ
住所：東京都渋谷区恵比寿南1-18-9 TimeZoneヒルトップビル2F
アクセス：JR山手線恵比寿駅西口より徒歩4分／東京メトロ日比谷線恵比寿駅1番出口より徒歩4分
文／おとなの週末Web：深田啓介
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