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新鮮なものは、えらの色が鮮紅色で、目が澄んでいて、体に光沢があります。また、身に透明感があるものを選びましょう。
鮮度が落ちたものは体表の色があせて、白っぽくなってきます。
大きすぎるものは脂ののりが悪いことがあるので、脂がのったものが好みの場合は、20cm以下くらいのものを選びましょう。
高たんぱく・低脂肪の魚のため、ダイエット中の人でも安心して食べることができます。
また、EPA・DHAという良質な油が含まれているため、脳の健康維持や、ドロドロ血液の改善をサポートしてくれます。
肝機能のサポートや疲労回復に役立つ成分であるタウリンも含まれています。
↑上記にそのほかの「旬食材」をまとめていますので、ぜひご覧ください。
おとなの週末Web編集部
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