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から揚げの美味しさの秘密
【商品概要】※商品説明はリリースより
「から揚げ」
鶏肉は、にんにく、生姜、醤油を独自のブレンドで配合したタレに漬け込み、豊かな風味を効かせつつ、素材本来の味と旨味を引き出します。衣は、時間が経っても食感が感じられるよう、小麦粉や米粉、でんぷんの配合を工夫。バッター液をよく絡ませて揚げることで、衣で鶏肉をコーティングして肉汁を閉じ込め、ジューシーな「から揚」に仕上げます。
「から揚スパイス」
「から揚」に合うというだけでなく、ごはんとの相性も考えて、塩や香辛料をバランスよくブレンドした特製スパイス。肉と好相性のローズマリーやナツメグ、食欲をかき立てるガーリックの風味を程よく効かせました。お好みでかければ、「から揚」の旨味がさらに感じられ、ごはんもいっそうすすみます。
「シチリア産レモン使用 レモン果汁」
2種類のシチリア産レモンを使用。フレッシュさを損なわず、また苦味なども出ないようにするため、加熱・冷却条件にこだわって作りました。爽やかな香りと程よい酸味により、「から揚」をさっぱりと味わえます。
「ポテトサラダ」
ジャガイモは北海道十勝産のみを使用。平均気温や昼夜寒暖差により、でんぷんがしっかり蓄積しています。また、国内最大級の冷却装置による厳格な温度管理のもと、北海道で泥付きのまま保管し、発芽＆でんぷん含有率低下を抑制。毎日、必要分だけを工場へ搬送する、ジャスト・イン・タイム方式で鮮度を保ちます。この品質重視こそが、おいしさの秘訣です。
「特選ごま菜漬け」
旨味あふれる高菜の漬物、カリカリ食感がアクセントになる大根、味だけでなく色味もよい人参。3種の食材にごまを加え、よくほぐして混ぜ合わせ、絶妙なバランスの調味料で仕上げました。箸休めにもぴったりのおいしさです。
「スパゲティ」
原材料にデュラム小麦のセモリナを使用。滑らかな食感、雑味の少ない風味、時間が経っても品質変化しにくいところが魅力です。徹底した管理のもとで安全・安定供給され、お店で丁寧に調理。「から揚」のおいしさをしっかりと引き立てる味わいです。
「金芽米」
「ほっともっと」で最も基本となる食材のお米には、選び抜いたこだわりの『金芽米』を使用。自社工場で玄米の栄養を残して精米し、絶妙にブレンドしたお米をお店で炊き上げています。このうま味も栄養もバツグンのごはんは、もちろん「から揚」にもぴったりのおいしさです。
