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美味しい岩牡蠣の見分け方
まずチェックしたいのは、殻の重さと厚み。ずっしりと重く、殻に厚みのあるもののほうが身がしっかりと詰まっています。
逆に軽くて薄い殻のものは、身が痩せていることがあるので避けたほうがよいでしょう。
殻の閉まり具合もチェックポイントです。
新鮮な岩牡蠣の殻はぴたりと閉じています。少し開いている場合でも、軽く叩いたときに閉じるようなら問題ありませんが、反応がないものは鮮度が落ちている可能性があります。
岩牡蠣の注目栄養素
岩牡蠣には、健康や美容にうれしい栄養素が豊富に含まれていますが、なかでも注目したいのが亜鉛です。
亜鉛は免疫力の維持や味覚の正常化、皮膚や粘膜の健康に関わる重要なミネラルです。
肝機能の維持や疲労回復、血圧の調整をサポートするタウリンもたっぷり。滋養強壮の成分として知られているため、夏バテ予防にもぴったりです。
ほかに、貧血対策に必須の鉄分や、骨を強くするカルシウム、筋肉や神経の働きを支えるマグネシウムも豊富に含まれています。
↑上記にそのほかの「旬食材」をまとめていますので、ぜひご覧ください。
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