この食材の名前は？　透明感のある身が美しい

2025年10月9日 / クイズ

美味しいヤリイカの見分け方

体が透明でツヤがあり、目が澄んでいるものが新鮮です。胴体がしっかりしていて、触腕が縮んでいるものは鮮度が高い証拠です。逆に、体が白く濁っていたり、目が曇っているものは鮮度が落ちている可能性があります。

鮮度が命なので購入後はすぐに調理するのが理想です。冷蔵保存する場合は、内臓を取り除いてラップで包み、できるだけ空気に触れないようにすると鮮度を保てます。冷凍する場合も同様に下処理をしてから保存すると、解凍後も食感を損なわずに楽しめます。

ヤリイカには、注目すべき栄養素がいくつも含まれています。特筆すべきはタウリンの豊富さです。タウリンは肝臓の働きを助け、胆汁の分泌を促進することで、肝機能の向上や疲労回復に役立つとされています。

ビタミンB12やナイアシン、パントテン酸などが多く、神経機能や代謝のサポートに役立ちます。また、銅や亜鉛などのミネラルも含まれており、酵素の働きや免疫力の維持に貢献します。

↑上記にそのほかの「旬食材」をまとめていますので、ぜひご覧ください。

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