【写真クイズ】この食材の名前は？　実は、茎も美味しい

2026年5月7日 / クイズ

美味しいみょうがたけの見分け方

注目すべきは、茎の色とみずみずしさです。

良質なみょうがたけは、軟白栽培された茎が濁りのない白さを帯び、先端に向かって赤紫のグラデーションが鮮やかに現れます。全体にしっとりとしたツヤがあり、手に取ると先までピンと張ったハリを感じるものを選びましょう。

逆に、乾燥して表面に細かなシワが出ていたり、切り口が茶色く変色しているものは鮮度が落ちています。香りや食感も弱くなるため、避けるのが無難です。

緑色のタイプを選ぶ場合は、色の濃さに注目します。鮮やかな緑で、しなびていないものを。また、葉先までピンと張っているかどうかもチェックしましょう。

注目したい栄養素は、みょうがたけが持つ独特の香りの正体である「アルファピネン」です。この成分は精油成分の一種であり、嗅覚を刺激して脳の働きを活性化させる効果があるといわれています。

血行を促進して発汗を促したり、消化液の分泌を助けて食欲を増進させたりする効果もあることから、胃腸の働きが鈍りやすい時期には非常に有効な成分といえるでしょう。

また、カリウムが豊富に含まれている点も特筆すべき特徴です。

カリウムは体内の余分なナトリウムを排出し、塩分の摂りすぎによるむくみを解消するほか、血圧の安定をサポートする重要な役割を担っています。

これにより、血管にかかる負担を軽減し、循環器系の健康を維持する効果が期待できます。さらに、体内の老廃物の排出をスムーズにすることで、デトックス効果や代謝の向上にも貢献します。

↑上記にそのほかの「旬食材」をまとめていますので、ぜひご覧ください。

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