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覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
ひみつ堂(スイーツ/谷中)|レトロ可愛いかき氷と闇グラタンは店の人気メニュー!

ひみつ堂(スイーツ/谷中)|レトロ可愛いかき氷と闇グラタンは店の人気メニュー!

谷中にある『ひみつ堂』は言わずと知れた、かき氷の名店。そのひみつ堂の冬(11~4月)のメニューに加わるのがグラタンだ。

ひみつ堂(最寄駅:日暮里駅)

かき氷で冷えた体をグラタンで温める

「かき氷で冷えた体を温めていただくために考えた」と店長の森西さん。仕入れによって具材が変わり、闇鍋のように何が入っているかお楽しみの「闇グラタン」は、すっかり名物に。取材時は、覆われた海苔の下に、大ぶりのカキ、あん肝、ツブ貝など豪華な海鮮のほか、餅が隠れていた。ソースは口当たりがよく白味噌を隠し味に使うなど、店主の本気が伝わってくる。また、今季から4種類のチーズを使った「チーズフォンデュ風グラタン」が仲間入り。かき氷の蜜同様、美味しさへのこだわりが半端ない。

闇グラタン
1500円

「小さな器によくぞこんなに!」と思うほど、大ぶりの海鮮が次々と出てくる。焼き海苔の絶妙な塩加減と風味、マイルドなソースが、ジューシーなカキや濃厚なあん肝の味わいを引き立てる。マカロニはリボン型

苺三昧
1600円

蜜はすべて自家製。氷は日光の天然氷

チーズフォンデュ風グラタン
1300円

シュレット、グリュイエール、ブリー、パルメジャーノレッジャーノのブレンドの4種類を混ぜたチーズフォンデュは、コクの中に甘みを感じる

お店からの一言

店主 森西浩二さん

「ラザニア風グラタンも登場予定」

ひみつ堂の店舗情報

[住所]東京都台東区谷中3-11-18 [TEL]03-3824-4132 [営業時間]10時~18時頃(閉店時間は日々変動あり。お店のツイッターを参照するかお店に問い合わせを) [休日]1月~5月は火、6月~8月は無休、9月は月 [席]カウンターあり、全21席/全席禁煙/予約不可/カード不可 [交通アクセス]JR山手線日暮里駅西口から徒歩4分、地下鉄千代田線千駄木駅から徒歩4分


電話番号 03-3824-4132

撮影/貝塚 隆 取材/野村始子

2019年3月号発売時点の情報です。

このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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