ウイスキーハイボールと相性抜群！意外な組み合わせ6選　肉もコナモンも中華もいい

2026年7月15日 / 食事・レストラン

【燻酒ハイボール×カラスミペペロンチーノ】とびきりの料理とハイボール、組み合わせの妙をバーカウンターで（ライター菜々山）『Cabinet（カビネ）』＠池尻大橋

扉を開けると壁一面の棚にボトルがずらりと並んだバックバーの景色に圧倒されてしまった。数を尋ねてみれば「千種類を超えてからはわからない」と店主の増田晶さんはさらりと語る。

こんな店でのフードはチョコレートや乾き物が中心かと思いきや、サラダにパスタ、メイン料理まであるではないか！とはいえ散漫な揃えではない。”酒に合う”という一点が確かな軸なのだ。

ならば、とすすめてもらった組み合わせが、このアイラシングルモルトのハイボールと伊産からすみのパスタ。

イタリア産ボッタルガ（からすみ）のペペロンチーノスパゲッティーニ2090円

まず前者に挑めばパチパチと鼻先をくすぐる炭酸の泡から立ち上るのは「燻酒」という名に違わぬ尖ったピート香。やや強く感じるその風味もパスタを口に含めば、魚卵の凝縮した旨みとコクが広がって、ふたつがまあるい円を描くように手を取り合っていた。

料理が酒を、酒が料理を引き立て合う、その最高地点をこのカウンターで味わって。

店主：増田晶さん「雰囲気を守るため来店は4名以下でお願いします」

［店名］『Cabinet（カビネ）』
［住所］東京都目黒区東山3-12-4ナカミ東山ビル1階
［電話］03-3715-5086
［営業時間］19時〜翌1時頃
［休日］日
［交通］東急田園都市線池尻大橋駅東口から徒歩3分

生牡蠣にシングルモルト。殻の中に1滴2滴、そこをすかさずチュルッとやる――ウイスキーの本場スコットランド流の最高の楽しみ方だが、だとすればもう、これしかないって組み合わせを発見！

『辰』の「カキオコ」とタリスカーハイボールだ。まずはふっくらした牡蠣が4つ入ったタネを惜し気もなく潰して混ぜる。一瞬、ええっ！と思うがこれがエキスまで余すことなく味わえる秘密。焼き上がるほどに牡蠣の香りがあがってくる。

タリスカー10年ハイボール1040円、カキオコ1900円

合わせるはタリスカー10年。リッチで力強く、スモーキーさの中に潮の香りを感じさせるというモルトだ。マヨに青のり、カツブシで仕上がったお好み焼きはまさに牡蠣バクダン。そこにシュワワ〜と海の香りとピーティさ。はい、”海のマリアージュ”です。

ちなみに上質なもみ海苔をふんだんに使った「海苔もんじゃ」。これに香ばしいワイルドターキーライでやるのも相当によいです！

店長：佐藤辰海さん「岡山の漁師メシ、カキオコをヒントに誕生しました！」

［店名］『お好み焼き辰（TATSUMI）』
［住所］東京都大田区西蒲田7-4-3ソシアルプラザ2階
［電話］080-6470-2656
［営業時間］17時〜23時（22時LO）※金・土・祝前日は〜24時（23時LO）
［休日］不定休
［交通］JR京浜東北線ほか蒲田駅東口から徒歩2分

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