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美味しいトチの実の選び方
チェックしたいのは、種皮のツヤと色合いです。状態のよいトチの実は、表面に滑らかな光沢があり、濃い赤褐色をしています。
手に取れる場合は、重量感も確かめましょう。ふっくらとして重みを感じるものを選びます。軽すぎるものや、振ったときに中で音がするものは、乾燥して中身が縮んでいたり、虫が入っていたりする可能性があります。
表面に虫食いの穴や大きな傷がないかも確認しましょう。
トチの実の注目栄養素
トチの実の主成分はデンプンのため、エネルギー補給にぴったりの食品といえます。また、種皮に含まれるポリフェノールの抗酸化作用に関しては研究が進められています。
特に注目すべきは、体内の余分なナトリウムの排出を促すカリウム、骨や歯の材料となるカルシウムが含まれている点です。
ただし、腎機能が低下している人はカリウムの摂取制限が必要な場合があるため、食べる量には注意しましょう。
↑上記にそのほかの「旬食材」をまとめていますので、ぜひご覧ください。
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