あぐー豚のとろける舌触りに感激！（しゃぶしゃぶ/銀座）※閉店

2017年3月17日 / すき焼き・しゃぶしゃぶ

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あぐー豚のバラとロースを、和風ダシにくぐらせ、レタスとネギを絡めて食す。さっぱりしていながら後を引く旨さ。〆には五穀米の雑炊も

【閉店】和キュイジーヌアグー

銀座

メインに据えるのは、琉球の在来豚“あぐー豚”と、石垣で育ったと認定された牛だけが名乗れる“石垣牛”。どちらも希少な肉だが、「あぐー豚のしゃぶしゃぶ」は一人前２１３８円～、「石垣牛のすき焼き」は1人前３２４８円～と、沖縄でも滅多にないリーズナブルさ。遠赤外線で肉の旨みを閉じ込める「富士溶岩プレート焼き」１５９８円～もいい。ほかに、沖縄野菜をはじめ、国産食材のサラダや一品料理が楽しめる。