【画像ギャラリー】SUGAR｜熟成酒＆ビオワイン＆中国酒の３本柱（日本酒バー/阿佐ヶ谷）

吉祥寺にある老舗のレシピをそのまま再現。味の決め手はホールトマトに赤ワインを加えたナポリタン専用ソースで、トマトの甘みがきわだっている。まろやかな酸と長い余韻を持つワインが、それをしっかりと支えてくれる

ラム肉の濃厚なコクと旨みを、黒酢をベースに豆豉や八角、シナモンを利かせたタレと、マイルドな辛さの自家製ラー油があますところなく引き立てる

ターメリック、マスタードシード、カルダモンなどを加えたヨーグルトに丸１日漬けこむ。しっとりと焼かれたムネ肉からはスパイシーな香りがあふれ出す

東京都杉並区阿佐谷南3-34-9 フォレストワン2階 ☎03-6279-9451　［営］18時〜24時（23時LO）　［休］水　［席］カウンター7席　テーブル13席　計20席／全席禁煙／カード可／予約可／サなし、お通し代320円別　［交］JR総武線ほか阿佐ヶ谷駅南口から徒歩3分