【画像ギャラリー】とうふ家 ゑん重（大塚／和食）「大豆」＝「豆腐」ではない月替わりのアイデア料理

豆の木 4042円（コース）の一部（右から）豆腐しゅうまい、ホワイトアスパラ豆腐冬瓜すり流し
魚やイカのすり身、炒めた玉ねぎに豆腐を混ぜた名物メニュー。大豆の優しい甘みがいきている。ホワイトアスパラを豆乳と合わせて寄せたものに、冬瓜をあしらった冷やし鉢

豆の木 4042円（コース）の一部 （右から）ささ身クリームチーズ信田カレー塩、いちじく豆乳白酢かけ
鶏肉、クリームチーズを油揚げで巻いて食感良く揚げる。それぞれの味わいのバランスも見事。フレッシュないちじくに、さっぱりとした豆乳クリームが相性抜群

豆の木 4042円（コース）の一部（下から）ほうじ茶蕎麦、本日のデザート
お茶を練りこんで、香ばしい風味だ。豆乳を使ったチーズケーキ。なめらかな口溶けにうっとり。

『とうふ家 ゑん重』