【画像ギャラリー】営業後は、必ず客席側に座って飲むという、「麦雑穀工房マイクロブルワリー」の鈴木等さん

杜氏の晩酌

【画像ギャラリー】営業後は、必ず客席側に座って飲むという、「麦雑穀工房マイクロブルワリー」の鈴木等さん

鈴木等氏

営業後、パブの客席側に座ってパンを齧り、ビールをぐびり

ライ麦パンには自家製の柚子胡椒で味付けした鯖とクリームチーズのディップをのせて。ピクルスは自家栽培のニンジンや菊芋など。ケイジャン風のほどよい辛味のあるナッツも鈴木さんの晩酌には欠かせない

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おがわポーター

麦雑穀工房マイクロブルワリー

2024年4月号

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醸造のプロ「杜氏」は酒をどう飲む？埼玉『麦雑穀工房マイクロブルワリー』編「パブの料理の残りをつまみに、その日気になったビールを確認」

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