【高輪ゲートウェイ】凛々しいコシの二八蕎麦と絶品のつゆ！老舗「上野藪そば」出身の店主がつくる夏季限定の「冷やかけ」を堪能すべし

【高輪ゲートウェイ】凛々しいコシの二八蕎麦と絶品のつゆ！老舗「上野藪そば」出身の店主がつくる夏季限定の「冷やかけ」を堪能すべし

#蕎麦

素揚げしたナスのコクを梅干しや薬味でさっぱりとまとめている。揚げナスと梅おろしの冷やかけ1540円【期間限定】。

かえしで作る煮汁は和牛の甘みを包み、それが豆腐の中まで染みている。黒毛和牛の肉豆腐1045円。

濃い口のツユにくるみペーストや豆乳などを混ぜ攪拌。ムースのようななめらかでふんわりした口当たりだ。くるみのコクがふくよかな蕎麦の甘み、香りとマッチ。通常のもり汁も付く。くるみ1540円。

店舗内観

そば膳

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【高輪ゲートウェイ】凛々しいコシの二八蕎麦と絶品のつゆ！老舗の名店で研鑽を積んだ店主がつくる夏季限定の「冷やかけ」を堪能すべし

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