浅草の老舗純喫茶ならではの旨いアイデア「スパゲッティグラタン」　『珈琲舎ダンケ』には2種類のナポリタンがある

2024年10月23日 / パスタ・ピザ

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・浅草の喫茶店『珈琲舎ダンケ』です。

老舗純喫茶のアイデアナポは飾らないおいしさ

ナポリタンが2種類ある。ひとつはウスターソースを隠し味に、ケチャップを和えてしっかり炒める定番タイプ。もうひとつが、トマトソースをベースに味付けしホワイトソースとたっぷりのチーズをのせてオーブンで焼き上げる「スパゲティグラタン」だ。

スパゲッティグラタン　980円

面白いのは定番の方は柔らかめに茹でてそのまま使うのに、グラタンはソースに絡めてひと晩寝かせてから使用すること。「定番をグラタンにしたり試行錯誤して、トマトソースの味を麺にしっかり入れてからグラタンにするのが一番おいしくて」と調理担当のやよいさん。

ホワイトソースのまろやかさ、チーズのコクや風味に包まれたトマトの酸味が見事に絡まり、ハフハフしつつも食べる手が止まらない。さらに付け合わせのバゲットをソースと絡めて食べた時のおいしさときたら！老舗純喫茶ならではのホッとする味を肩肘はらず気軽に頬張ってほしい。

［住所］東京都台東区浅草3-40-8
［電話］080-5021-9755
［営業時間］8時〜18時
［休日］木
［交通］つくばエクスプレス浅草駅A出口から徒歩7分

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撮影／鵜澤昭彦、取材／編集部
※2024年6月号発売時点の情報です。
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