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コラム
覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
名物「お櫃うなぎ茶漬」をひっさげ浜松の老舗「うなぎ徳」が銀座に進出!(うなぎ/銀座)

名物「お櫃うなぎ茶漬」をひっさげ浜松の老舗「うなぎ徳」が銀座に進出!(うなぎ/銀座)

浜松に本店を構える老舗「うなぎ徳」が、今年3月末に開業した「東急プラザ銀座」のレストランフロアに出店した。定番のうな重や白焼きの他にも、こちらの名物が「お櫃うなぎ茶漬」だ。[アクセス]地下鉄丸ノ内線ほか銀座駅C2出口から徒歩1分 ※ランチタイム有

うなぎ徳 銀座店(最寄駅:銀座駅)

定番のうな重や白焼きの他にも、こちらの名物が「お櫃うなぎ茶漬」だ。ひつまぶしのように薬味やダシと共に食すが、関西風の地焼きでなく、ふんわり蒸してから炭火で香ばしく焼いた関東風のうなぎをのせているのが特徴。熱々のダシをかければ、身が口のなかでほどけていくような繊細な舌触りを愉しめる。浜松産のたまり醤油、三河みりんを使用したすっきりとしたコクのある秘伝のタレと、こだわり抜いた昆布ダシとの相性も見事。

お櫃うなぎ茶漬(松)
4266円

昭和50年代に先代が考案した名物メニュー。うなぎからあふれる旨みや脂が昆布だけでとるダシをさらにコク深くしてくれる。薬味のネギやワサビで爽やかさを演出

うな重(松)
3888円

浜名湖産や三河一色産の、身のしまりがよく適度に脂がのったうなぎを使用する

たたき
2376円

千切り大根などの薬味の香りや食感が、パリッと香ばしく白焼きされたうなぎと抜群の相性。シンプルにポン酢でいただく

[その他のメニュー]
お櫃うなぎ茶漬(並)2700円、お櫃うなぎ茶漬(上)3456円、うな重(並)2484円、うな重(上)3240円、蒲焼(並)2160円など

うなぎ徳 銀座店

■『うなぎ徳 銀座店』
[住所]東京都中央区銀座5-2-1東急プラザ銀座11階  [TEL]03-6274- 6109 [営業時間]11時〜23時(22時LO) [休日]東急プラザ銀座の休館日に準ずる [座席]カウンター5席、テーブル34卓 計39席/全席禁煙/カード可/予約可/サなし [アクセス]地下鉄丸ノ内線ほか銀座駅C2出口から徒歩1分

電話番号 03-6274- 6109
2016年7月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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