ジビエ料理のイメージを変える絶品料理の品々。いかに臭みを感じさせない料理を提供するか−これまでの提供方法を覆す、肉自体の味を活かした焼き肉をはじめ、様々な食べ方でジビエを堪能できる店が開店した。
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ジビエ食べ比べ 5種盛り合わせ 3600円
５種類のジビエが各２切れつく。歯応えのあるイノシシや、甘みを感じるエゾシカ、噛むごとに旨みが広がる真ガモなど、肉質と味の違いを楽しめる
【閉店】渋谷百軒店ノ小屋
渋谷
いかに臭みを感じさせない料理を提供するか−これまでの提供方法を覆す、肉自体の味を活かした焼き肉をはじめ、様々な食べ方でジビエを堪能できる店が2016年1月に開店した。 精肉店で血抜きされた食肉を直送し、鮮度のいいものを使用している。カモは店で毛抜きして捌く。ジビエは、フレッシュな果物をすりおろしたもみダレに漬け込まれる。それを七輪で焼いて食べれば、ジワッと甘みが広がる。もちろん獣臭も感じない。ほかにも、洋食出身のスタッフが腕をふるう煮込みや加工肉など、バリエーションも豊かなジビエ料理が揃う。 店内は、１階がカウンター席中心。2階、3階はテーブル席を完備。3階のみ10人以上で貸し切りも可能だ。みんなでジビエを食べるのもいい。ひと味違った焼き肉をぜひ召し上がれ。
京都肉黒毛和牛 いろいろな部位の食べ比べ 5種盛り合わせ
4200円より
ジビエつくね焼き
1本 450円（2本より）
小屋の飯合 ジビエと肉ごはん
2合 1580円
【閉店】渋谷百軒店ノ小屋
渋谷
電話番号 03-6455-0208
2016年3月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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