「日本橋 やぶ久（そば/日本橋）」は明治35年創業の老舗だが、お客さんの声に応えて進化し続けている。そのひとつが、看板メニューとも言えるカレー南蛮。
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日本橋 やぶ久（最寄駅：日本橋駅）
厳選した七味が生み出す奥深い旨みと辛みのカレー南蛮そば
平成14年に4代目の高橋義明さんが受け継いでから多様な七味を取り入れ、辛さが普通・辛口・大辛・激辛の4種類になった。辛口は、ピリリとしたスパイシー感のあと、複雑な辛さがじわじわと攻めてくる。同時につゆの濃厚な旨みが溶け合い、「醤油に負けないように、ダシには特注の厚切りの鰹節を惜しみなく使っています」という高橋さんの言葉に納得。外二で打つ蕎麦の風味が調和の役目を果たし、辛さと旨みがこれまた絶妙なバランスになる。あっさりとキレがいい後味にも大満足だ。
辛口カレー南ばん
1134円
酒肴3点盛
1080円
黒豆納豆そば
1180円
お店からの一言
「徹底して選んだ７種類の七味の配分がポイント」
日本橋 やぶ久
［住所］東京都中央区日本橋2-1-19
［TEL］03-3271-0829
［営業時間］11時～16時（15時半LO）、17時～23時（22時半LO、土～21時半〔21時LO〕）※ランチタイム有
［休日］日・祝
［座席］54席／昼のみ全席禁煙／予約可／カード可／サ・お通しなし
［アクセス］地下鉄東西線ほか日本橋駅B7出口から徒歩１分
［TEL］03-3271-0829
［営業時間］11時～16時（15時半LO）、17時～23時（22時半LO、土～21時半〔21時LO〕）※ランチタイム有
［休日］日・祝
［座席］54席／昼のみ全席禁煙／予約可／カード可／サ・お通しなし
［アクセス］地下鉄東西線ほか日本橋駅B7出口から徒歩１分
電話番号 03-3271-0829
2017年12月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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