経堂『しらかめ』は出汁巻きが絶妙に旨い蕎麦店　「おとなの週末」編集長が太鼓判！

2024年9月11日 / そば

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・経堂の蕎麦店『しらかめ』です。

ここにしかない浮浪雲のようなのびやかな余韻

頼むのは出汁巻き、時々鴨ロース。〆は気分でいろいろと。それがここでの過ごし方だ。

特に好きなのは出汁巻きで、ひと口食べるとダシの多さに驚かされる。海外から帰ってくると真っ先に食べたくなるのがここの出汁巻き、といえばその魅力が伝わるだろうか。これほどたっぷりのダシを使った出汁巻きはあまり他所では見かけない。

聞けば、最大限強火にしてふわっと仕上げているとか。どこまでも舌にやさしくて、心も解きほぐされていくようだ。

鴨ロース　1120円、出汁巻き　830円、新政　600円（90ml）

鴨ロースも舌に絡みつくような食感と確かな旨みで酒を呼ぶ。〆の蕎麦はキリリとした十割の細切り。店を出ると、いつも朗らかでのびやかな気分になる。この余韻が『しらかめ』なのだ。

［住所］東京都世田谷区経堂1-27-13　ディアコード経堂1階
［電話］03-3420-1988
［営業時間］11時半～20時半（売り切れ次第終了）
［休日］火・不定休あり
［交通］小田急線経堂駅から徒歩5分

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撮影／貝塚隆、取材／門脇宏
※2024年5月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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