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焼貝 うぐいす（最寄駅：鶯谷駅）
“滋味滋養”とはまさにこの釜飯のこと！
「釜飯」は、貝の旨みが凝縮された栄養たっぷりのダシを使った炊き込みご飯。刺身で食べられる新鮮な貝を炊き上がりに投入、一緒に蒸すのでふっくら柔らかで、ずっと噛み締めていたいと思うほど、口の中に旨みが広がっていく。日によって入る貝の内容や種類は変わるが、その分食感や味の違い、個性が感じられるのもうれしい。釜飯のオーダーは２人前（約1・5合）から、およそ30分で炊き上がる。
釜飯 1人前
1296円（注文は2人前より。写真は3人前）
肝味噌おにぎり
270円
おまかせ焼貝盛り合せ 焼貝３品
2376円
お店からの一言
料理長 林田松二郎さん
店長 中谷昌幸さん
「貝に合う日本酒を豊富に用意してお待ちしています」
焼貝 うぐいす
［住所］東京都台東区根岸1-3-21 ［TEL］03-5603-8183 ［営業時間］17時～23時LO ［休日］日 ［席］34席／1階全席禁煙、２階全席喫煙可／予約可／カード可／サなし、お通し代378円別 ［交通アクセス］JR山手線ほか鶯谷駅南口から徒歩2分
電話番号 03-5603-8183
2017年12月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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