銀座の日本料理『日本料理銀座いしづか』

2019年2月23日 / 日本料理

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日本料理銀座いしづか（最寄駅：銀座一丁目駅）

瀬戸内直送の魚のお造りに唸る！

板場に立つのは北大路魯山人らも愛した「紀尾井町福田家」、「分とく山」など数々の名店で腕を磨いた店主の石塚さん。５年前に独立し、旬の食材を駆使したおまかせ料理でファンを増やしている。例えば魚は瀬戸内の漁港から毎日直送。それら新鮮なお造りはご覧の充実度だ。白身に合う自家製梅醤油と土佐醤油の２種の醤油で供するのも気が利いている。店にはあえて個室を設けず、目を配れるよう板場から全ての席が見渡せる配置に。細部までおもてなしの精神が感じられる。

銀一コース
【御造り】しめ鯖炙り、こち、真鯛、本鮪赤身、ホタテ、平目ポン酢おろし、水ダコ

4104円（全７品）

【先付一品】生よもぎの胡麻豆腐

【先付二品】夏野菜の白和え

【温物】うるい小松菜蕨の煮浸し

【強肴】炊き合わせ

【食事】えんどう豆の土鍋ご飯

【甘味】水寒天

お店からの一言

「夜はオリーブ牛などこだわりの食材も用意しています」

日本料理銀座いしづかの店舗情報

［住所］東京都中央区銀座1-13-8 ハビウル銀座5階　［TEL］03-6228-6908　［営業時間］11時半～14時半（13時半LO）、17時半～23時（20時半LO）※ランチタイム有　［休日］日・祝　［席］カウンターあり、全20席／全席禁煙／予約可／カード可(平日限定の御膳は不可)／サ10％　［交通アクセス］地下鉄有楽町線銀座一丁目駅10番出口から徒歩1分

電話番号 03-6228-6908

2018年6月号発売時点の情報です。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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