銀座でランチにおすすめの寿司店5選　夜より気軽にプチ贅沢 | グルメ情報誌「おとなの週末Web」

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『おたる政寿司』＠銀座

旬華（3278円）
取材時のネタはマグロ赤身、真鯛、サーモン、カンパチ、生ニシン、甘エビ、ホタテ、水ダコ頭、とびっこ。選べる1貫は4種類の中からぼたんえびをチョイス

生ニシンに水ダコ頭　北海道の海の幸を使った旬のネタに大満足！

小樽で創業80余年の老舗寿司店が11年前に銀座に出店。仕入れの7割は北海道から。朝夕2回の特別空輸便で、その日の朝、市場に並んだ鮮度抜群の食材が届き、銀座にいながら小樽本店の味が楽しめると評判だ。

ランチは3000円台～7000円台の7種類のセットが揃う。オススメは、先付におすすめ握り9貫、選べる1貫、止椀、デザートが付く「旬華」（3278円）。トロリとして優しい旨みの生ニシン、弾力のある水ダコ頭など、北海道ならではのネタの美味しいこと！この他、そばつゆのつけダレにウニと卵黄を加えて食べる、小樽の漁師直伝のいかそうめんが付いた「花一華」（3278円）も人気が高い。

花一華（3278円）
卵黄とウニを加えたそばつゆに浸けるいかそうめんは贅沢な味わい

にしん刺し（1518円）
骨切りをした生のニシンは見た目も美しい

住所：東京都中央区銀座1-7-7　POLA　GINZAビル10階
TEL：03-3562-7711
営業時間：11時半～15時（14時半LO）、17時半～22時（21時LO）
定休日：日
交通：地下鉄有楽町線銀座一丁目駅7番出口すぐ

『鮨処　順　銀座店』＠銀座

大観（3800円）
中落ちやホタテ、茹でエビなど、約7種類のネタがのる海鮮丼に、カツオの刺身、サラダ、お椀が付く。刺身、小鉢の内容は日替わりだ

確かな目利きで仕入れた極上のネタを1貫ずつ存分に味わう

今年6月10日に移転オープンした『鮨処　順　銀座店』。白木のカウンター席に座り3800円の「大観」を注文すると、職人が1貫ずつ、流れるような動きで寿司を握るのが印象的だ。

まずはメイチダイ。美しい白身の高級魚で、繊細な旨みが実に秀逸。その後もテンポよく続き、ウニをのせたイカやヅケマグロ、穴子まで全10貫。分厚いネタに赤酢を少し利かせた硬めのシャリがいい塩梅で満足至極である。

夜はコースが1万5000円からの高級店だが、昼も夜と同じネタを使っている。「嘘のない本物の食材でおもてなししたいんです」と、板長の高野仁志さん。心意気を感じるお得な昼寿司を、ぜひ堪能したい。

利休（3800円）
北海道産本まぐろの中トロは口の中でとろけ、淡路産の釣りアジは旨みが濃厚

住所：東京都中央区銀座5-5-7　ニューギンザビル6号館1階
TEL：03-6228-5612
営業時間：月～土11時半～23時（22時LOコースの受付は21時半まで。ランチ11時半～16時、ディナー16時～23時）、日・祝11時半～22時（21時LO コースの受付は20時半まで。ランチ11時半～16時、ディナー16時～22時）
定休日：無休
交通：地下鉄銀座線ほか銀座駅B3出口から徒歩1分

『魚河岸　次郎松』＠銀座

江戸前特上握り（3600円）
写真手前左からホタテ、アジ、生ダコ、穴子、中段左からぼたんえび、ウニ、イクラ、玉、上段左から中トロ、真鯛、中トロ、カンパチ。内容は仕入れにより変更

ビル11階の開放的な空間でとびきりのネタの江戸前寿司をつまむ悦び

東急プラザ11階。壁面に飾られた仙台箪笥が目を引く和モダンな内装。奥に進めば、天井までとられた大きなガラス窓から築地方面の景色が一望でき、開放的な空間が広がる。

品川の人気店『寿司の磯松』のセカンドブランドで、寿司や天ぷらなど職人の技が光る江戸前料理を楽しんでもらおうというのがコンセプトだ。昼のイチオシは握り11貫に玉、お椀が付く「江戸前特上握り」（3600円）。福島の米に米酢を利かせたシャリは上品な味わいで、豊洲や築地で仕入れるほか、函館や高知から直送される魚介の持ち味が際立つ。寿司のほか、焼き物や天ぷら、煮つけといったつまみが多彩に揃うのも魅力的だ。

大海老と大穴子の天丼（1800円）
1本揚げの大きな穴子が見事。甘辛い特性の丼タレも美味

鮪のねぎ間串（2本）（1050円）
ふっくらしたマグロとネギの串焼きに山葵と柚子胡椒を添えて。常時30種類以上を揃える日本酒とも相性抜群

住所：東京都中央区銀座5-2-1　東急プラザ銀座11階
TEL：03-6264-5467
営業時間：11時～16時（15時半LO）、16時～20時（19時LO）
定休日：施設休館日に準ず
交通：地下鉄銀座線ほか銀座駅C2・C3出口直結

『鮨　たじま』＠銀座

ランチ握り（1300円）
握り8貫に玉子焼き、小鉢、お味噌汁がついてこの価格！昼は売り切れ終了のことも。平日限定
※写真はイメージです

豊洲などから仕入れる厳選食材と熟練職人の技が織り成す絶品の昼寿司

昼のお値打ちは8貫に玉子焼きが付いて1300円のランチ握りだ。夜は寿司懐石のおまかせコースが主流の銀座の個人店で、この価格はかなり破格だろう。しかし、実はここで最もおすすめしたいのはおまかせ握り4200円。天然ものにこだわった極上のインドマグロのトロをはじめ、ウニなどのネタが入るので、贅沢気分に浸るのにうってつけ。威勢のいい店主・田島さんが小気味よく握る寿司を、心ゆくまで堪能したい。