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「7回多く噛んでください」というのは代表の清水さん。米にこだわった生地をよく味わって欲しいという。

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※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。

精華堂霰総本舗 深川ショールーム(最寄駅:清澄白河駅)

米からこだわった滋味豊かなおせんべい

契約農家で育てた肥料・農薬不使用の米を使った「自然栽培米せんべい」は風味が格段に良い。『精華堂』の本業はあられで、無農薬の国産もち米を使用しているが、うるち米から作るせんべいもそのスピリットを受け継ぎ、安心かつ美味を追求したことから生まれたという。

自然栽培米せんべい10枚1296円。炭火で焼き上げた薄焼き。国産の大豆・小麦100%の生醤油を使用。米は「奇跡のリンゴ」で知られる木村秋則さんが指導した自然栽培米だ

手前から国産有機栽培の玄米で作った玄米揚げ塩、胡麻、海老、海苔、あおさの4つの味の手のし柿の種ミックス、まるでかりんとうのような黒糖かりん各292円

木村式自然栽培米

2㎏1944円

精華堂霰総本舗 深川ショールームの店舗情報

[住所]東京都江東区清澄3-10-5 [TEL]03-3641-9288 [営業時間]9時~18時、土~17時 ※ランチタイム有 [休日]日・祝/取り置き可/カード不可(HPは可)/電話注文可、FAX03-3641-9221、HP:https://seikadoarare.co.jp/から注文可 [交通アクセス]地下鉄半蔵門線ほか清澄白河駅A1出口から徒歩1分

電話番号 03-3641-9288

撮影/西﨑進也 取材/岡本ジュン

2019年10月号発売時点の情報です。

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※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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