関東では珍しい「函館塩ラーメン」の専門店。北海道産小麦100％の『出口製麺』特注ストレート麺を都内で唯一味わえる。
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※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。
函館塩ラーメン 五稜郭（最寄駅：荻窪駅）
弱火で炊いた豚と昆布が生む 函館伝統の清湯塩味
透き通るスープが持つふくよかな旨みは、沸騰させないよう弱火で煮出した豚ガラと少量の鶏、道南産真昆布のダシから。猿払産干しホタテなどの煮汁を加えた特製塩ダレと合わせ、繊細ながらも奥行きのある味を実現させている。チャーシューの脂は少なめ、香味油も加えないのが函館流。毎日でも食べ飽きない一杯だ。
ラーメン、がごめ昆布
750円、150円
いかめし
250円
お店からの一言
「北海道の味が凝縮された函館伝統の味をお楽しみください」
函館塩ラーメン 五稜郭の店舗情報
［住所］東京都杉並区天沼3-28-7 ［TEL］03-6364-0649 ［営業時間］11時半～15時、18時～21時、土・日・祝11時半～19時※売り切れ次第終了 ※ランチタイム有 ［休日］月・火 ［席］カウンターのみ、全7席／全席禁煙／予約不可／カード不可／サ・お通し代なし ［交通アクセス］JR中央線ほか荻窪駅西口から徒歩3分
電話番号 03-6364-0649
撮影／石井明和 取材／赤谷まりえ
2020年2月号発売時点の情報です。
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