屋号はオーナーの父親が営んでいたラーメン屋を引き継いだもの。そのレシピを踏襲しつつも味を磨き上げ、オリジナルの一杯へと昇華させた。
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※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。
らーめん えんや（最寄駅：王子駅）
立体的な味わいを創出する はかた地鶏と“伊吹いりこ”
魚と鶏の風味がふくよかに香る立体的なスープの秘密は、水出し煮干しとはかた地鶏のダシ。細切りストレート麺がこれだけ旨みの強いスープにも負けないのは、自家製麺時に全卵を練りこみ、風味とコシを出しているから。山くらげといった具やサブメニューにも個性が光り、店の印象をクッキリと残す。
味玉チャーシュー塩らーめん
1000円
麻辣塩らーめん
900円
彩美卵の温泉卵かけご飯
400円
お店からの一言
「研究を重ねて味を一新！打ちたての自家製麺でどうぞ」
らーめん えんやの店舗情報
［住所］東京都北区岸町1-1-10 岸町NU1階 ［TEL］03-3905-6550 ［営業時間］11時～翌1時半 ※ランチタイム有 ［休日］無休 ［席］カウンターあり、全12席／全席禁煙／予約不可／カード不可／サ・お通し代なし ［交通アクセス］JR京浜東北線ほか王子駅親水公園口から徒歩すぐ
電話番号 03-3905-6550
撮影／瀧澤晃一 取材／赤谷まりえ
2020年2月号発売時点の情報です。
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