「ラッテリア ベベ カマクラ」は、鎌倉駅近くの路地の奥にある古民家レストラン。チーズ工房を併設し、出来たてチーズとともに、店内の専用窯で焼くナポリピザを味わえる店だ。
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※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。
ラッテリア べべ カマクラ（最寄駅：鎌倉駅）
チーズは鮮度が命！ その美味しさを実感できる店
こういう時の私の行動は早い。翌週には鎌倉にまで足を延ばし、店内のカウンター席に陣取った。
オーダーしたのは、友人宅で食べたモッツァレラの感動を再び味わいたく、「出来たてモッツァレラとリコッタチーズ」。ピザは、初めての店ではこれと決めている「マルゲリータ」だ。
モッツァレラは、前回よりさらにミルク感があり、しゃきっとした歯切れの良さに驚かされる。ほのかな甘みを感じるリコッタチーズは、そのまま食べると濃厚なミルクプリンのよう。目の前のピザ窯から届くピザはというと、フチまでしっかりと旨みがあり、冷めても美味しくビールが進む。
この店は、イタリア・ナポリでピザ作りの修業をしたお兄さんの山崎健太郎さんと、プーリア州でチーズ作りを学んだ弟の大志郎さんが２０１５年にオープン。チーズ作りを担当する大志郎さんにお話を伺った。「プーリア州では、フレッシュチーズは日本のお豆腐のように、毎日買って食べるもの。そんなイタリアの日常を、感じてもらえたらうれしいですね」
現在、作っているのはモッツァレラ、リコッタのほかに、ブッラータなどのフレッシュチーズが中心だが、「いずれは熟成チーズにも挑戦していきたい」と大志郎さん。私が愛してやまない、“鼻を寄せてクンクンしたくなる”チーズが誕生する日を、今か今かと待ちわびている。
出来たてモッツァレラとリコッタチーズ
1200円
プーリア州名産ブッラータとトマトのマリネ パルマ産生ハム添え
1800円
バターを思わせる濃厚なチーズの旨みが、生ハムの塩気をさらに引き立てる
ピザ付きランチコース
1400円～
リコッタ（テイクアウト）
460円（120ｇ）
ラッテリア べべ カマクラの店舗情報
［住所］神奈川県鎌倉市御成町11-17 ［TEL］0467-81-3440 ［営業時間］11時～21時LO ※ランチタイム有 ［休日］月（※月が祝日の場合、営業 翌日休）・不定休 ［席］カウンターあり、全40席／全席禁煙／予約可／カード不可 ［交通アクセス］JR横須賀線鎌倉駅西口・江ノ島電鉄鎌倉駅から徒歩2分 ※非常事態宣言発令中は、レストラン、オンラインショップとも休業中 ※価格はすべて税抜価格で表記しています。
撮影／岡野朋之 取材／永田さち子
2020年6月号発売時点の情報です。
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