うなぎとジビエ。そこに共通する店主杉山さんの思いは「命をいただいて、余さず食べる」、しかも「できるだけリーズナブルに」というのがポリシーだ。
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※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。
酒と鰻とジビエ 池袋寅箱（最寄駅：池袋駅）
柔らかく力強いダイナミックな旨さをワインと一緒に
その旨みをダイレクトに味わえる「鰻の丸焼き」もそこから誕生。アラは炊いてムダなくダシ汁を取る一方、焼いてみて納得のいかないものは提供しない。滋味あふれる旨さを堪能したい。
鰻の丸焼き、グラスワイン（ドメーヌ・レシェノー）
量り売り（写真は5000円）、1050円
天然鰻と新ごぼうの卵とじ
1580円
エゾ鹿ロースの炭火焼き、肉味噌ピーマン
1600円、600円
お店からの一言
「ワイン、日本酒……合わせるお酒も吟味して揃えてあります」
酒と鰻とジビエ 池袋寅箱の店舗情報
［住所］東京都豊島区池袋2-69-3 メゾン王城1階 ［TEL］070-1319-7406 ［営業時間］17時半～24時半、日・祝15時～23時 ［休日］無休 ［席］カウンターあり、全30席／全席禁煙／予約可／カード可／サ・お通し代なし ［交通アクセス］地下鉄副都心線ほか池袋駅C6出口から徒歩6分
電話番号 070-1319-7406
撮影／小島 昇 取材／池田一郎
2020年10月号発売時点の情報です。
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