手間のかかる料理はしたくない。簡単でもちょっとプレミアム感がある料理を作りたい。そんな皆さんにぴったりの、パパッと簡単!! 5分でできる超時短レシピをご紹介します。 こだわりポイントは、素材の旨味を引き出すこと。簡単＆シ…
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手間のかかる料理はしたくない。簡単でもちょっとプレミアム感がある料理を作りたい。そんな皆さんにぴったりの、パパッと簡単!! 5分でできる超時短レシピをご紹介します。
こだわりポイントは、素材の旨味を引き出すこと。簡単＆シンプル素材なのにワンランク上の味に仕上がります。味にとことんこだわる、おとなの週末WEB読者の皆さんにもご納得いただけるようなレシピばかり。
お酒のアテにも、ごはんのおかずにも、おもてなしの一品としてもぴったりのレシピです！
レシピ考案／藤岡操（フードコーディネーター・栄養士）、写真／柏木ゆり、文・構成／おと週Web編集部
【超時短レシピ】5分でできる“おとなの”簡単メニュー一覧はこちら！
【焼きレンコン】レンコンは皮ごと使えば風味＆栄養価がアップ
れんこんの旬がやってきました。パリパリした食感と、噛むほどに広がる甘味と独特のねばりがたまらなく好き！ という人も多いのではないでしょうか？ 今回は、れんこんの素材の旨味を大満喫できるレシピをご紹介します。
美味しさ増し増しのポイントは、れんこんを皮付きのまま使用することです。ちょっと意外かもしれませんが、皮を残すことで風味が増すのです。
もうひとつのポイントは、ナンプラーをひとたらしするところ。ほんの少し加えるだけで旨味が倍増しますよ。
そのまま食べてもOKですが、クリームチーズをからめながら食べると濃厚な味わいのおつまみに。ワインとの相性はベストマッチです！
また、栄養面でもれんこんを皮付きで使うメリットがあります。実は、皮には実の約2倍もの量のポリフェノールが含まれているのです。皮を捨ててしまっていた人は、皮を剥かずに使ってみてくださいね。
◆材料（2人分）
れんこん…200g
ごま油…小さじ1
ナンプラー…小さじ1
黒コショウ…たっぷり
クリームチーズ（好みで）…適量
◆作り方
1．れんこんを皮付きのまま1.5cmの輪切りにする。
2．フライパンにごま油を入れて中火にかけ、1を両面がこんがりときつね色になるまで焼く。ナンプラーで味を付け、黒コショウをたっぷりとふる。好みでクリームチーズを添える。
◆アレンジポイント
潰したにんにくと一緒に焼いて、すだちやレモンを搾るとエスニック感がアップ！ ナンプラーのかわりにぽん酢を使って和風に仕上げても美味です。
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