全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、神奈川・横浜の中華料理店『ミズ カサブランカ』です。 ※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ですが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、…
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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、神奈川・横浜の中華料理店『ミズ カサブランカ』です。
※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ですが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しています。
ミシュランシェフが監修した美しい焼売
中華街のオーソドックスな広東料理とは少し世界観が違うこちら。ミシュランで星を獲得する表参道の名店『ミモザ』の南シェフが料理を監修したと聞けば、それも納得だ。
南シェフと言えば、新宿の名門上海料理『シェフス』で料理長として腕を振るったことでも知られる。
広東や四川料理など幅広いメニューは、伝統の技をベースにモダンなテイストをプラスした、繊細な味わいが特徴。また旬の食材をいかしたメニューでは、日本らしい季節感も表現する。
粗挽きの豚肉を使った焼売は、プリっとした食感にトッピングのトビッコのプチプチした歯応えが小気味よいアクセント。
焼売（3個）990円、桂花烏龍茶 550円
オイスタソースなどで味付けしているので、そのまま食べるのが正解。芝麻醤（チーマージャン）ベースのまろやかなスープの「坦々麺」や『ミモザ』と同じレシピで作る酢豚など、他では味わえない料理が揃う。ワインやビールを合わせてもいいが、こだわりの中国茶と一緒に料理を味わうのもおすすめだ。
［住所］横浜市西区南幸1-1-1 ニュウマン横浜8階
［電話］045-534-9008
［営業時間］11時〜22時
［休日］施設に準ずる
［交通］JR東海道線ほか横浜駅直結
撮影／貝塚隆、取材／岡本ジュン
※2022年9月号発売時点の情報です。
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