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根元までハリがあり、鮮やかな緑色、または黄緑色のもの、切り口が変色していないものを選びましょう。穂先の状態も要チェックです。茶色く変色していたり、開いていたり、しおれているものは収穫から時間が経っている可能性大です。
茎の部分がシワっぽくなっているものは水分が抜けて鮮度が落ちているので避けましょう。
アスパラガスといえば、アミノ酸の一種であるアスパラギン酸。栄養ドリンクなどにも配合されている成分です。アスパラギン酸は体内でのエネルギー生成を促す成分で、疲労回復を促進したり、スタミナアップをサポートしてくれます。
おとなの週末Web編集部
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