全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・日暮里のカフェ『ペペルモコ』です。 たっぷり野菜の甘みの中にスパイスが弾ける！ 元フランス料理人の作るカレー。最近好きな言葉トップ…
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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・日暮里のカフェ『ペペルモコ』です。
たっぷり野菜の甘みの中にスパイスが弾ける！
元フランス料理人の作るカレー。最近好きな言葉トップ3に入りました。上野桜木で36年間愛されたフランス料理店の店主がセミリタイアして開いた同店のメインは、まかないで人気だったカレー。
ドライカレーに似たルウは口に含むとやさしい甘みの次にスパイスの香りが広がり、後にちりっと辛味を残す。10種類超のスパイス、オレンジにリンゴ、玉ねぎやセロリ、にんじんなどたっぷりのフルーツと野菜ををじっくり4時間ほど煮込み、厳選した挽き肉とベーコンを加えて1時間炒めて完成だ。
特製ドライカレー 1200円
その手間のかけ様にまかないのレベルじゃないっと驚くがそれもそのはず、作るうちにスパイスの魅力にハマり当時のレシピから研究を重ねて今の味に辿り着いた。でも店主は「まだ90％の味」とはにかんで言う。こんなにおいしいのにまだおいしくなっちゃうなんてますます目が離せない！
東京・日暮里『ペペルモコ』
［住所］東京都荒川区東日暮里4-35-10
［電話］03-5604-5251
［営業時間］11時半～18時半
［休日］月・火
［交通］JR山手線ほか日暮里駅東口から徒歩11分
撮影／小澤晶子、取材／藤沢緑彩
※2023年5月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
