全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・〇〇のカレー店『カレー サファリ』です。
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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・武蔵小山のカレー店『カレー サファリ』です。編集部が食べ歩いて、三ツ星5店を選出、その第2位です！
代々木八幡から移転リニューアルした人気店
土台に調理の基礎がしっかりある料理人が作った緻密なおいしさ。それがサファリのカレー。というのも店主は洋食のコックとして20年以上の経験があるベテランだ。
メニューは銘柄鶏を使う「大山チキン」など基本3種に週替わり1種。それぞれダシを取ることから別々の素材で仕込み、玉ネギは6時間オーブンで焼いて……などなど手間を聞けば完成したその皿を拝みたくなる。
あいがけ2種（ポークキーマ・海老） 1500円 ※玉子トッピング（＋100円）
人気はあいがけ。定番から選んだ「海老」は大量のエビ頭から旨みを抽出したダシに昆布・煮干しを加えた滋味深い味。十五穀米をブレンドしたライスに鎮座する「ポークキーマ」は極粗挽きの豚肉に白ワインを効かせた濃厚な味。奥行きある風味を出すためスパイスはホールとパウダーを使い分けるが、ホールは口に残らないよう提供前にミルで挽くという配慮も完璧。やっぱプロは違うわ。
【三ツ星ポイント】
・味…10
・接客…9
・コスパ…8
・立地…9
36点。手間を掛けた味は基礎を学んだ料理人の技を感じる。あいがけにすると値段もそれなりだが行く価値アリ。
武蔵小山『カレー サファリ』
［住所］東京都品川区小山4-9-18
［電話］なし
［営業時間］11時半～15時（14時半LO）、17時半～20時（19時半LO）※いずれもカレーが無くなり次第終了
［休日］水・木
［交通］東急目黒線武蔵小山駅東口などから徒歩4分
撮影／西崎進也、取材／肥田木奈々
※2024年9月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
…つづく「【厳選】洋食店の昔懐かしいこだわりカレー店4軒！王道のビーフに、土鍋でアツアツも！フレンチの〆は欧風カレーで」では、覆面調査隊が肩肘はらず、ふらっと立ち寄って味わいたい洋食店の激旨カレーを実食レポートしています。
