ヒゲタしょうゆ こだわりの味（8）築地 築地かに祭り 上品でまろやかな旨みと深いコク。ヒゲタしょうゆ「本膳」は、素材の持ち味をぐっと引き出す万能の調味料だ。名料理人も絶賛するその魅力に迫る。 姿茹で、バター焼き、ほぐし身…
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ヒゲタしょうゆ こだわりの味（8）築地 築地かに祭り
上品でまろやかな旨みと深いコク。ヒゲタしょうゆ「本膳」は、素材の持ち味をぐっと引き出す万能の調味料だ。名料理人も絶賛するその魅力に迫る。
姿茹で、バター焼き、ほぐし身の丼、寿司！どれも食べたい！
メニューを開けば、姿茹でにバター焼き、ほぐし身をたっぷり乗せた丼と、まさに“カニざんまい”。
種類もズワイにタラバ、毛蟹と三大カニが勢揃いしていて、食べ比べも楽しめる。同店は専門の輸入商社が直営しており、扱っているのはロシア産を中心に、世界中からプロが目利きした高品質のものだけという。
アラカルトでとりわけ人気なのが、生タラバの太い脚から取り出した身をネタにイクラをあしらった華やかな握り。
店主が「カニに最も合う醤油」と太鼓判を押す「本膳」をちょんと付けて頬張れば、ねっとりとした舌触りから広がる濃厚な甘みを、醤油の深いコクと風味が見事に支えていた。
身がぎっしり詰まった茹でカニの食べ放題コースもあり（１時間6000円〜）、旬のカニを思う存分味わえる。
※食べ放題コースの価格は変更する可能性があります。
店舗概要
築地かに祭り
［住所］東京都中央区築地4-8-1 2階
［電話］03-6281-5757
［営業時間］10時〜21時（20時LO）
［休］無休
［席］全92席
［カード］可
［交］地下鉄日比谷線築地駅1番出口から徒歩3分
色、味、香りのバランスが整った超特選こいくちしょうゆ「本膳」
江戸時代から受け継いだ醸造技術を元に開発され、昭和63年に誕生したロングセラー。
従来の醤油よりも塩分は抑えつつも、強い旨みと芳醇な香りで素材の持ち味を引き立てる。刺身醤油としてはもちろん、明るく澄んだ赤い色合いは野菜の煮物などにも最適だ。寿司店、高級割烹をはじめ、多くの和食店で使用されている。
●お問い合わせ先／ヒゲタ醬油 お客様相談室 電話0120-144-164
文/菜々山いく子、写真/貝塚隆、提供/ヒゲタ醤油
