カレー好きが通い詰める大阪の人気店！　和ダシベースとスパイスの絶妙な巡り合い、日本人の口に合う！

2025年1月22日 / カレー

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、大阪・堺筋本町のカレー店『創作カレー　ツキノワ』です。

昆布やカツオがベースのスープにスパイスを重ね合わせる

【和ダシカレー】

和ダシとスパイスを組み合わせたカレーを出す店が多いのも、大阪カレーの特徴のひとつ。油分なしや少量のことが多く、胃がもたれないというメリットからも好まれている。親しみのある味わいなので日常食的に楽しめる魅力も。

「毎日食べる味噌汁のようなカレーを作りたいと思って」と2012年に始めた間借り店時代から、和ダシをベースにしたカレーを作り始めた店主の菅さん。昆布、カツオ、イリコなどの和ダシをベースに、チキンカレーやキーマカレー、日替わりカレーなどを掛け合せた創作カレーを提供している。

チキンカレー　1000円＋ミニキーマ　250円

小麦粉を使わずさらりとした「チキンカレー」は、鶏モモ肉のイノシン酸と昆布などのグルタミン酸が掛け合わされることで、コクある旨みが誕生。上品な旨みとスパイス感が共存する。

ダルやキャベツの燻製マスタード炒めなどの副菜や大粒で粘りの少ないカルローズ米のターメリックライスなど、皿の上のバランスの良さも魅力。また、辛さよりも風味を優先したスパイス使いも特徴。味わい深く、胃に優しいことから、連日通い詰める常連も多い。

店主の菅尚弘さん「日本人の口に合うスパイスカレーを目指しています！」

［住所］大阪府大阪市中央区南久宝寺町1-1-3　KT船場ビル2階
［電話］06-6265-8336
［営業時間］11時半～16時（15時半LO）、18時～21時（20時半LO）※ディナー営業は火のみ
［休日］水
［交通］地下鉄堺筋線ほか堺筋本町駅9出口から徒歩6分

▶おとなの週末2025年2月号は「醤油ラーメン」

「おとなの週末」2025年2月号はこちらから

撮影／井原完佑、取材／高田強
※2024年9月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

…つづく「厳選【東京の三ツ星スパイスカレー店】ベスト5発表！1位は蒲田のお店“追いカレーソースいきます？”」では、覆面調査隊が1年以内に開店した新店に加え、本誌『おとなの週末』未掲載の人気店を20軒以上食べ歩き、その中から三ツ星カレー店5軒を実食レポートしています。

画像ギャラリー

この記事のライター