まるしげ夢葉家｜超希少な“梅山豚” とんかつにすればその甘やかな風味がさらに際立つ（居酒屋/赤坂）

2017年3月17日 / 居酒屋

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まるしげ夢葉家（むようや）（最寄駅：赤坂駅）

かつに使われる“梅山豚”は日本では茨城の塚原牧場でのみ飼育される超希少な豚だ。魅力は何よりその香り高い脂身。ナッツのような香ばしい風味で、甘やかながらもすっきりとした後味が特長。低温でじっくり揚げたとんかつの、じゅわ～と口中に広がる濃厚な脂や肉の旨みに合わせるなら、ガツンとパンチの効いた黒糖焼酎がおすすめだ。

梅山豚のロースカツ

1000円

「脂身を味わって欲しいから」と、身のほぼ半分を脂身にした梅山豚とんかつ。黒七味塩、レモン、わさびが添えられる

自家製リエット

450円

［その他のメニュー］
本日の刺身盛り合わせ（2名分）1200円～、生牡蠣酢850円、さわらなめろう850円、ぶりトロ塩焼き650円、玉ねぎ丸ごとロースト500円、クリームチーズの味噌漬け450円など

まるしげ夢葉家（むようや）

［住所］東京都港区赤坂2-14-8 山口ビル2F　［TEL］03-3224-1810　［営業時間］17時～翌1時LO（金曜・祝前日～翌3時LO）、土曜19時～23時（22時LO）　［休日］日・祝・土曜不定休　［座席］カウンター11席、テーブル58席、個室6席、計75席／喫煙可／カード不可／チャージ300円　［アクセス］東京メトロ赤坂駅2番出口より徒歩2分、銀座線溜池山王駅徒歩5分

電話番号 03-3224-1810

2016年2月号発売時点の情報です。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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