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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・新宿の居酒屋『新宿251』です。
佐賀食材の王者！最新の冷凍技術で釣り立ての味『新宿251（ニコイチ）』@新宿
呼子の剣先イカ、それは食いしん坊にとって憧れのスターみたいな存在だ。旬を狙って現地へ行くって手もあるけれど、やっぱりハードル高め。
でも実はあるのだ、都心でも季節問わずに味わえる店が！
お笑い芸人としての顔も持つのが店主・下畑博文さん。妻の実家は昔から呼子で海産物の流通や加工を生業にしており、そこから選りすぐりの品が届くというわけだ。
冒頭のイカは現地で釣り立てをすぐさま締めて、組織や細胞の損傷を抑える特別な冷凍にかける。注文後に流水解凍したのがご覧の姿。
剣先イカ姿お造り 4500円
身には透明感があり、最初はコリッと小粋な歯ざわりで、噛むほどにねっとりと舌に絡みついてくる。そこから放たれるのが濃密な甘み。
「地元の漁師さんも捌いてから冷凍庫に入れるんですよ。その方が甘みが出るって」。
時間も距離もワープした活イカを超える味は、飲み込むのが惜しくなるほど。
さらにつまみは佐賀の名物の他にも、福岡出身の店主が惚れ込んだモツ鍋や、胡麻サバなども用意している。
店主：下畑博文さん「『剣先イカ丼』も人気！ 昼も夜も出しています」
新宿『新宿2521（ニコイチ）』
［店名］『新宿251（ニコイチ）』
［住所］東京都渋谷区千駄ヶ谷5-32-5GSハイム新宿南口1階
［電話］03-6380-6303
［営業時間］12時～13時半LO（火～金）、17時～24時（フード2 3 時、ドリンク2 3 時半LO）
［休日］日
［交通］JR山手線ほか新宿駅新南改札から徒歩5分
撮影／小島 昇、取材／菜々山いく子
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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