【画像】剣先イカは、隅々まで美味しい！残った身とワタを絡めて作る「あとづくり」

【画像】剣先イカは、隅々まで美味しい！残った身とワタを絡めて作る「あとづくり」

『新宿251（ニコイチ）』残った身はあとづくりに！ゲソや耳はワタを絡めて塩焼きに

『新宿251（ニコイチ）』（奥）すじ煮込み　900円　佐賀牛か伊万里牛のスジ肉を使用。噛むほどに和牛の旨みがにじむ、（手前）鯵みりん干し　800円　妻の実家で手作り。まろやかな甘みとコクが身に染みている

『新宿251（ニコイチ）』イカしゅうまい　900円　魚とイカのすり身を使い、ほんわりした優しい味わい。店外の冷凍自販機でも販売する

『新宿251（ニコイチ）』

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『おとなの週末』2026年11月号

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活イカを超える甘みに驚いた　新宿で一年中味わえる「呼子の剣先イカ」、特別な冷凍技術の秘密

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