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2025年7月22日 / クイズ

美味しいモロッコいんげんの見分け方

注目したいのは色とツヤ。鮮やかな緑色で、全体にハリがあり、みずみずしいものが新鮮です。表面がしなびていたり、黄色っぽく変色しているものは鮮度が落ちているおそれがあるので避けましょう。

また、太すぎたり大きすぎるもの、種が膨らんでゴツゴツしているものは、育ちすぎて繊維が硬くなっている可能性があります。

注目したいのは、整腸作用のある食物繊維の豊富さです。腸の健康は免疫力とも密接に関わっており、風邪予防や体調管理にもひと役買ってくれます。

また、βカロテンが豊富なことも注目ポイント。強い抗酸化作用をもつβカロテンは、細胞の老化を防ぎ、肌の健康や視力の維持にも貢献します。油と一緒に調理すると吸収率が高まりやすいので、炒め物や揚げ物にして食べるのがおすすめです。

ボリューム感があるわりにカロリーは控えめなので、ダイエット中の食事にも取り入れやすい野菜といえるでしょう。

↑上記にそのほかの「旬食材」をまとめていますので、ぜひご覧ください。

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