トップ
ランキング
ニュース
食事・レストラン
TRYラーメン大賞
特集・コラム
旅行
コミック
お取り寄せ
最新刊
美味しいセロリアックの選び方
まず確認したいのは、手にしたときの重みです。見た目の大きさに対して、ずっしりと重みを感じるものを選びましょう。軽いものは水分が抜けていたり、内部に空洞ができていたりする可能性があります。
次に、表面の硬さを確かめます。押したときに柔らかく感じる部分があるものや、傷んで変色しているものは避けましょう。
大きさは、極端に大きなものより、ふっくらとした中くらいのものが扱いやすいでしょう。大きく育ちすぎたものは、内部が硬くなったり繊維質になったりしている場合があります。
表面の凹凸や根が少ないものは、皮をむいたときの廃棄部分が少なく、調理しやすいという利点もあります。
セロリアックの注目栄養素
注目したい栄養素のひとつがカリウムです。カリウムには、体内のナトリウムの排出を促し、血圧を正常に保つのを助ける働きがあります。
ビタミンKも含まれています。ビタミンKは正常な血液凝固に必要なほか、骨の形成を助ける働きを持つ栄養素です。
さらに、腸内環境を整え、正常な排便を助ける働きがある食物繊維も摂取できます。
↑上記にそのほかの「旬食材」をまとめていますので、ぜひご覧ください。
画像ギャラリー
連載
今月の旬食材
関連記事
あなたにおすすめ
