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ワタリガニのエキスをぎゅっと凝縮した「イタリアン オヨ」のパスタ(パスタ/銀座)

ワタリガニのエキスをぎゅっと凝縮した「イタリアン オヨ」のパスタ(パスタ/銀座)

ひと皿にワタリガニがまるごと1杯分! しかも使うのは自家製の手打ち麺。そんな贅沢パスタが昼はサラダ&フォカッチャ付きで1080円という、貴重なイタリアンが昨年末に銀座で誕生した。[交]都営浅草線宝町駅A1出口から徒歩1分 ※ランチタイム有

perm_media 《画像ギャラリー》ワタリガニのエキスをぎゅっと凝縮した「イタリアン オヨ」のパスタ(パスタ/銀座)の画像をチェック! navigate_next

Italian Oyo(最寄駅:宝町駅)

カウンター9席だけの店をひとりで切り盛りするのは、オーナーシェフの及部さんだ。世界パスタチャンピオンとして有名なマルコ・パオロ・モリナーリ氏の弟子でもある実力派で、マルコ氏が初めて彼に教えてくれたのがこのカニのパスタ。カニの殻で半日かけて取ったダシと爽やかなトマトソースが織り成す味。弾力があるタリオリーニとも相性抜群だ。 実はネット上で資金を集めるクラウドファンディングで開業資金の一部を得たのだそう。カウンターだけにしたのは「お客さんと味の好みや感想など会話しながら料理がしたい」との思いから。夜は気軽なアラカルトからコースまで楽しめる。

ワタリガニのトマトクリーム
1080円

当面は定番で提供する予定。昼はサラダと自家製フォカッチャ付き、夜は単品1080円。ランチのパスタは2種から選べて限定20食

サルシッチャとホワイトアスパラのアーリオオーリオ

昼の日替わりパスタの1種。写真は自家製サルシッチャとホワイトアスパラガスで作るオイルベースの味

前菜4種盛り
1620円

夜のアラカルト。鴨の燻製などワインに合う味

Italian Oyo

東京都中央区銀座1-19-3 銀座NSビル 1階 ☎03-3563-6565 [営]11時半~14時(ランチ20食限定・売り切れ次第終了)、18時~22時半LO、金18時~翌2時(23時半LO)、土18時~22時半LO ※ランチタイム有 [休]日・祝 [席]カウンター9席、計9席/全席禁煙/夜は予約可/カード可(VISA、master、AMEXのみ)/サなし [交]都営浅草線宝町駅A1出口から徒歩1分

電話番号 03-3563-6565
2016年6月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
このグルメ記事のライター
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